L'équipe

Olivier Salamolard, directeur

Jean-Louis Carroz, adjoint

Michele Cortinovis, chef de cuisine

Olivier Crettaz, adjoint

Vanessa Freire, collaboratrice

Vincent Gasparini, adjoint

Samake Issiaka, collaborateur

Yohanes Kiflemariam, apprenti

Mariana Magliola, collaboratrice

Alzira Martins, collaboratrice

Vincent Proton, adjoint

Robert Roux, adjoint

Jérémie Udry, adjoint

Benjamin Vuille, cuisinier